Ikan Basung Rebus Kuning

Ikan Basung Rebus Kuning | Ikan Basung antara ikan yang terkenal dan digemari di kalangan penduduk Sabah. Bukan sahaja harganya murah jika dibandingkan dengan harga ikan yang lain namun rasanya juga sangat sedap. Selain masak rebus ikan basung juga sedap jika di goreng dan dijadikan ikan ampap. Di Kota Belud terutamanya suku kaum Bajau Samah dan Irranun memang terkenal dengan masakkan ampap ni. Sebelum ini aku pernah kongsikan Resepi Ampap Nangka Ikan Liking. InshaAllah jika berkesempatan aku akan kongsikan pula Resepi Ikan Basung Masak Ampap.

Bahan-bahan yang diperlukan (kuantiti bahan yang digunakan mengikut kesesuaian, kebiasaannya aku masak memang main agak ja hehe tapi rasanya tetap nyummy!);

• Ikan basung
• Halia*
• Kunyit hidup*
• Serai (diketuk / dititik)
• Bawang butih, bawang merah*
• Cili api (kalua nda mau pedas tak perlu simpan)*
• Asam jawa / asam keping
• Minyak untuk menumis
• Perasa (garam, aji)
• Tomato
• Daun limau purut (bahan tambahan, kalau takda pun takpa)

Caranya ;

1. Tumbuk bahan-bahan bertanda *, serai diketuk.
2. Panaskan kuali dan bubuh sedikit minyak
3. Tumis serai dan bahan yang sudah ditumbuk sehingga naik bau
4. Masukkan air dan tunggu sehingga mendidih
5. Apabila sudah mendidih, masukkan ikan basung yang sudah di siang dan di bersihkan dan asam keping / jawa. Tunggu sehingga ikan sedikit masak
6. Masukkan tomato dan daun limau purut. Biar seketika
7. Selepas 30 saat atau seminit perasakan dan siap untuk dihidang bersama ambuyat atau nasi putih.

Resepi ni kiranya macam resepi ikan pindang atau singgang cuma kalau dekat Sabah biasa panggil ikan rebus ja. Kebiasaannya rebus ikan basung ni dihidangkan bersama nasi putih atau ambuyat. Kena-kena lagi hidang panas panas, pedas lagi fuhh memang nyaman!